Menus Chauds à emporter ou pour vos réceptions


Menus Chauds à emporter ou pour vos réceptions

Voici nos propositions de menus chauds

Ces menus sont disponibles:
emportés à la pièce : prix TVAC "emporté"
- pour vos réceptions (mariages...) : prix TVAC "sur place"



Menu 1
Terrine du moment, son confit d’échalotes,
salade frivole aux fruits secs.
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Rouleau de cochon aux herbes. Cuisson 8h à basse T°, jus de viande, faitout de légumes.
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Crème brûlée.
20€ htva     21,20€ tvac 6% emporté       22,40€ tvac 12% sur place

Menu 2
Tartare de saumon, pickels de fenouil, mayonnaise au citron.
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Suprême de poularde de Bresse braisée, crème de pleurotes.
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Tiramisu aux fruits rouges
23€ htva      24,38€ tvac 6% emporté        25,76€ tvac 12% sur place

Menu 3
Ballotin de foie gras de canard au torchon, petite salade de pommes et noix acidulée.
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Papillotte translucide de cabillaud, bouillon de légumes crémé au safran.
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Tournedos de veau au filet. Graine de moutarde à l’estragon, tomate rôtie aux herbes.
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Tartelette chcolat ganache, glace frangipane.
39€ htva      41,34€ tvac 6% emporté          43,68€ tvac 12% sur place

Menu 4
Ballotine de poisson de mer en robe de chou, coulis d’herbes, salade de shiso.
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Feuilleté de ris de veau qlacé dans son jus, blond de Paris.
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Magret de canard snaké, aigre doux à la lavande.
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Dôme framboise, coulis et concassé de meringue.
35€ htva      37,10€ tvac 6% emporté           39,20€ tvac 12% sur place

Menu 5
Salade de homard et foie gras, gel de pomme à la betterave, affila cress
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Saumon rôti sur peau, mousseline et consistance de Champagne.
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Pintadeau fermier en ballotin farci au ris de veau basse t°,
réduction au caramel beurre salé.
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Lingot chocolat gianduja, crème brûlée sur feuillantine pralinée.
38€ htva       40,28€ tvac 6% emporté            42,56€ tvac12% sur place


Menu 6
Carpaccio de bœuf au gros sel, salade de roquettes à l’huile vierge et copeaux de vieux parmesan.
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Noisette d’agneau en cannelloni d’aubergine à la sauge, son jus au beurre de tomates confites.
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Feuillantine de pommes à la pâte d’amande servie tiède et glace vanille.
33€ htva         34,98€ tvac 6% emporté             36,96e tvac 12% sur place

Menu 7
Tartine feuilletée végétale à la tapenade, saumon tiède aux épices et crème légère au wasabi.
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Petite noix de bœuf « Angus » en croûte d’herbes à l’échalote, sauce version Bourguignonne.
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Déclinaison autour de l’ananas.
31€ htva         32,86€ tvac 6% emporté              34,72€ tvac 12% sur place

Menu 8
Papillotte de homard au spaghetti de courgettes et coulis de crustacés, senteur de whisky Japonais.
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Rouleau de lapereau au romarin, sablé de parmesan au confit de chicons et vinaigre de Xeres.
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Nem de banane, crumble et chocolat en mousse.
38€ htva          40,28€ tvac 6% emporté                42,56e tvac 12% sur place

Menu 9
Tomate mozzarella revisitée, sorbet au basilic et tuile au pesto.
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Médaillon de cochon de lait Ibérique, polenta aux légumes du sud, chorizo et câpre.
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Tartelette sablée au citron et meringue Italienne
27€ htva          28,62€ tvac 6% emporté                30,24€ tvac 12% sur place

Possibilité d’ajouter à votre menu

Un potage au choix + 3,50€ htva    3,71€ tvac 6% emporté    3,92€ tvac 12% sur place
Un sorbet avec alcool au choix + 2,50€ htva     2,65€ tvac 6% emporté     2,80€ tvac 12% sur place
Assiette de fromages affinés + 5€ htva    5,30€ tvac 6% emporté    5,60€ tvac 12% sur place


Sur demande nous pouvons vous proposez d’autres préparations

Tous nos menus sont accompagnés de légumes et de pommes de terre au choix.

Tout changement est possible dans nos menus, le prix sera ajusté en fonction de vos choix.



 
Non inclus dans le prix des menus:

Le pain et beurre
Le personnel de salle
La vaisselle
Les boissons
Les nappages et serviettes

Pour toutes ces demandes, consultez nous pour connaître  nos conditions.

Devis gratuit pour toutes vos réceptions d’affaires ou privées.




Menus Chauds à emporter ou pour vos réceptions

Pour information
Si vous rencontrez une intolérance quelconque à un aliment merci de bien vouloir nous le communiquer dès votre commande.
Vous pouvez retrouvez tout ces allergènes  dans nos préparations froides et chaudes
Voici la liste ci-dessous
Nous ne pourrons être tenu responsable en cas d'incident sur votre santé
Nous somme à votre disposition pour prendre les mesures nécessaire à la bonne organisation de vos repas
 
Liste des allergènes Exclusions
Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées) et produits à base de ces céréales
  • Sirops de glucose à base de  blé, y compris le dextrose
  • Maltodextrines à base de blé
  • Sirops de glucose à base d'orge
  • Céréales utilisées pour la fabrication de distillats ou d'alcool éthylique d'origine agricole pour les boissons spiritueuses et d'autres boissons alcooliques.
Crustacés et produits à base de crustacés  
Oeufs et produits à base d'oeufs  
Poissons et produits à base de poissons Gélatine de poisson utilisée comme support pour les préparations de vitamines ou de caroténoïdes ou ichtyocolle utilisée comme agent de clarification dans la bière et le vin
Arachides et produits à base d'arachides  
Soja et produits à base de soja
  • Huile et la graisse de soja entièrement raffinées
  • Tocophérols mixtes naturels
  • Phytostérols et esters de phytostérol dérivés d'huiles végétales de soja
  • Ester de stanol végétal produit à partir de stérols dérivés d'huiles végétales de soja
Lait et produits à base de lait (y compris de lactose)
  • Lactosérum utilisé pour la fabrication de distillats ou alcool éthylique d'origine agricole pour les boissons spiritueuses et d'autres boissons alcooliques
  • Lactitol
Fruits à coques (amandes, noisettes, noix, noix de : cajou, pécan, macadamia, du Brésil, du  Queensland, pistaches) et produits à base de ces fruits) Fruits à coque utilisés pour la fabrication de distillats ou d'alcool éthylique d'origine agricole pour les boissons spiritueuses et d'autres boissons alcooliques.
Céleri et produits à base de céleri  
Moutarde et produits à base de moutarde  
Graines de sésame et  produits à base de graines de sésame  
Anhydride sulfureux et sulfites en concentration de plus de 10mg/kg ou 10 mg/l (exprimés en SO2)  
Lupin et produits à base de lupin  
Mollusques et produits à base de mollusques  
Traiteur xavier adam